Сайт создан на платформе Nethouse. Хотите такой же?
Зарегистрировать домен .RU/.РФ за 140 рублей
0
Корзина пуста

Мед с семейной пасеки Перегудовых

Председатель гильдии пчеловодов региона: "Фальсифицированного меда достаточно много"

- Какова ситуация с пчеловодством в Самарской области?
- Самое главное в развитии ситуации с пчеловодством в Самарской области в том, что с одобрения губернатора, посетившего наше хозяйство в 29 января 2014 г., мы готовим закон "О пчеловодстве в Самарской области".

На данный момент пчеловоды живут сами по себе, и закон этот крайне необходим. Совершенно не регламентируется, где можно ставить пчел, как их можно ставить, кто за что платит и так далее. Эти и другие моменты должны быть законодательно прописаны.

В России закона о пчеловодстве нет, но у меня в распоряжении имеются законы ряда субъектов федерации, где такие региональные акты уже давно приняты и действуют. Законы есть в Мордовии и в Башкирии. Оба закона очень хорошие, и я буду создавать проект документа, базируясь на текстах этих двух законов.
С точки зрения состава хозяйств в Самарской области крупных хозяйств практически не осталось. Есть наше хозяйство, у которого 500 пчелосемей, для которого пчеловодство - это вспомогательное дело для обеспечения основного – овощеводства. Еще крупное хозяйство у Прохорова Михаила Ивановича в Жигулевске на 8 тыс. пчелосемей. А в основном отрасль состоит из около 20 тыс. мелких частных хозяйств.

Есть хозяйства, где содержат 200-300 пчелосемей. Их производственный потенциал – 20-30 тонн меда в год. Оценку всего рынка дать сложно, так как никто такой статистики не ведет. Многие хозяйства разоряются, так как они не могут продать готовую продукцию – мед.

Как и в других отраслях сельского хозяйства, наблюдается диспаритет цен: закупочная цена на мед упала до 40-50 руб. за килограмм, а цена четырехрамочного пчелопакета в племенном хозяйстве "Красная Поляна" (Краснодарский край) – 4,5 тыс. рублей. Поэтому в нашем хозяйстве мы стараемся искать дешевые каналы поставки, например, Мукачево, Украина. Там мы покупаем маток за 600 руб. и осенью отвозим в Узбекистан на получение маток первого и второго поколений. А 15 - 20 апреля погода уже позволяет привезти пчелопакеты назад в Самарскую область.
Основным отличием Самарской области от всех других является исчезновение центральной конторы пчеловодства при министерстве, которая занималась закупкой ульев, пчелопакетов, меда и другими аспектами деятельности пчеловодов. Данная структура формально выполняла близкие задачи, которыми сейчас занимается на общественных началах гильдия пчеловодов.
В 80-х годах наша область была передовая по производству меда. Уже тогда мы начали заниматься завозом пчелопакетов и получали до 50 кг меда на пчелосемью при государственном плане 15 кг. Технология завоза пчелопакетов намного более эффективная в сравнении с естественным воспроизводством на месте, которым занималось большинство хозяйств в стране.
- Какие породы пчел считаются оптимальными в условиях Самарской области?
- Местные пчелы, среднерусские. Карпатки не работают на опыление перца, томатов, баклажанов, так как в январе еще находятся в спячке. Мы в хозяйстве используем узбекских непородистых пчел, они идеально подходят для работы в теплицах. В полях используем породистых маток, карпаток, и уже на них получаем на семью около 120 кг меда.
Важной причиной неиспользования среднерусской породы пчел являются свойства характера породы. Пчела злобливая и нападает на человека. С ней очень неудобно и рискованно работать. В отличие от карпатки, которая даже на медосборе позволяют работать с минимальными средствами защиты. Причем если раньше единственным преимуществом среднерусской породы была способность успешно зимовать, то сейчас этим свойством обладает и карпатка. Хотя надо понимать, что нет плохих пчел, а есть плохие пчеловоды. С каждой породой можно работать, если породу знать и соблюдать технологию.

Не 15, а 100 кг на семью
- Есть ли в России цивилизованный рынок меда?
- Цивилизованного рынка меда в России нет. Мы вступили в ВТО в 2012 году. С прошлого года пошел поток меда из Китая, это практически на 100% искусственный мед. Его себестоимость - 30 руб. за килограмм, а цена реализации на рынке - 50 рублей. Он в основном расходится по крупным торговым сетям.

Еще в 2011 г. цена меда была около 350-400 руб. за килограмм. Даже по личным договоренностям цена реализации сейчас не превышает 300 рублей. Получается, что российские пчеловоды поставлены в крайне неблагоприятные конкурентные условия.

Другим источником меда сомнительного качества является Украина. Влияние импорта из Европы ничтожно мало на данный момент. В сложившихся условиях ни о каком экспорте российского меда не может быть и речи.
Все "виды" меда, находящиеся в массовой розничной продаже со звучными названиями "прополисный", "маточный" и другими, - это не что иное, как ароматизированный мед, сделанный на основе сахара.
- Насколько хорошо в России поставлена племенная работа?
- Племенная работа находится на удовлетворительном уровне. Если бы ее не было, мы бы не смогли продолжать заниматься нашим бизнесом. В настоящий момент существует уже упомянутое хозяйство в Красной Поляне, также есть хозяйства в Башкортостане, Кисловодске. За прошедшие годы пчеловоды перешли на использование породистых пчел, которые, как уже было сказано, позволяют получать намного большие результаты - не 15, а 100 кг меда на семью. Но это не главное. Когда речь заходит о пчеловодстве, то сразу начинают говорить о килограммах меда и других продуктов пчеловодства. А надо говорить об опылении. Ведь пчелы опыляют леса, поля, травы. Принято считать, что "не будет пчел - через четыре года не будет человечества".
- Насколько сегодня пчеловодство прибыльный бизнес?
- Деньги на пчеловодстве зарабатывать можно. На один пчелопакет можно заработать от 3 до 4 тыс. рублей. Это подразумевает, что у пчеловода есть свои покупатели, готовые платить не менее 300 руб. за килограмм.

За медом надо ездить
- Может ли в России пчеловод зарабатывать на услуге опыления, как на Западе?
- Вопрос очень интересный, так как у нас руководители предприятий, фермеры заставляют пчеловодов платить за возможность поставить ульи на их полях и угодьях. С нашей, пчеловодческой точки зрения, это полный абсурд. Это одна из главных причин необходимости принятия закона "О пчеловодстве".
- Какие культуры зависят от опыления пчелами в Самарской области?
- Пчелы помогают многим культурам. Им нужно опыление, поэтому за медом надо ездить. Работа пчеловода - это кочевая работа. Пчелы опыляют подсолнух, поднимая его урожайность где-то на 40%, а также гречиху, эспарцет, люцерну, горчицу. Также давайте не забывать про плодово-ягодные растения: яблоня, вишня, груша, малина и другие. Овощные культуры – огурцы, томаты, растущие по многочисленным садам, - зависят от опыления пчелами практически на 100%.
- Достаточная ли на данный момент кормовая база?
- Проблемы кормовой базы на данный момент наше хозяйство не испытывает, и в целом по области ситуация хорошая. Также для нас привлекательны заброшенные поля, покрытые сорняками, пчелы их любят и охотно кормятся. Понятно, что для сельского хозяйства губернии это скорее отрицательный фактор.

Мы там, где есть цветение.
- Как обстоит дело с качеством меда на рынке, насколько много фальсификата?
- Помимо уже упомянутой ситуации с поставками из Китая, хотелось бы отметить, что и покупатель не всегда грамотный и разбирается в меде. Например, большинство считает, что если мед засахарился, то он ненатуральный. А как раз наоборот. Например, подсолнечный мед засахаривается в течение одного месяца, а бывает и двух недель. Гречишный мед кристаллизуется в течение 1-1,5 месяца. Только настоящий липовый мед не подвержен кристаллизации при правильном хранении. Поэтому у большинства потребителей неправильное представление. А вот если мед жидкий и не липовый, то это мед, сделанный на основе подкормки пчел сахаром, он не может кристаллизоваться. К сожалению, меда на сахаре довольно много. Тому есть простое экономическое объяснение. Килограмм сахара стоит 30 руб., а мед все-таки продается дороже.
Одной из целей существования гильдии пчеловодов мы ставим обучение потребителя тому, как правильно выбрать и купить натуральный мед. В отличие от фальсификации некоторых других продуктов фальсификация меда не делает его опасным для потребителя, но лишает полезных качеств. Единственная ошибка, которую могут допустить неграмотные пчеловоды, - это неправильно пролечить пчел от варроатоза, не после откачки меда, а до, тогда сам мед становится источником вредных химикатов. Но это не фальсификация, а именно технологическая ошибка.
Проблема безграмотности пчеловодов стоит довольно остро. Ведь раньше в каждой деревне было по два-три пчеловода, а сегодня люди пытаются хоть как то заработать денег и массово пошли заниматься пчеловодством, не имея ни опыта, ни образования.
Если вы бываете на рынках, то видите, что стало сложно купить моноцветковый мед. Причина кроется не в том, что мало цветов одного вида, а в том, что пчеловоды не соблюдают технологию откачки, как следствие, мед от разных медоносов смешивают в одном улье. Другим объяснением является существование стационарных пасек, где пчелы сами решают, куда им летать, и мед получается смешанный. Настоящее пчеловодство - это мобильный бизнес. Мы там, где есть цветение. Эспарцет отцвел - едем на липу, после едем на донник, потом на гречку, после - на подсолнечник. И таким образом мы можем получать моноцветковый мед в достаточных количествах. Но данная организация дела подразумевает немного другую экономику. Нужен транспорт, нужны платформы, телеги.
- Какова перспектива выращивания органического меда?
- Наш российский мед в целом формально соответствует понятию "органический продукт". Своих пчел я никогда не повезу на поля, где сильно развита агротехника, много химии и удобрений. Причем сами пчелы ощущают присутствие химии в растениях и не летят на поля, где было внесено много удобрений. В какой-то степени для нас пчелы - это контролеры качества продукции. Цветет огурец и пчела его опыляет - значит, все технологии соблюдены, все правильно.
В случае принятия общероссийского закона "О пчеловодстве" и соответствующих актов об органическом меде он может стать хорошей статьей экспорта. На Западе ощущается нехватка органического меда.

Что можно и что нельзя.
- Насколько реально быстро поднять российское пчеловодство?
- На данном этапе государство не демонстрирует своего прямого интереса к меду. В советские времена существовали закупочные конторы облпотребсоюза. Пчеловоды заключали с ними договор и продавали мед по 5 руб. за килограмм. Простой расчет показывает, что, продав 1 тонну меда, пчеловод мог позволить себе купить советский легковой автомобиль. Сейчас пчеловоды скорее выживают.
- Что должно быть прописано в законе "О пчеловодстве"?
- Мы уже коснулись этой темы ранее. Помимо упомянутых аспектов, связанных с регулированием взаимоотношений с хозяйствами, держащими поля, в законе должен быть прописан рынок сбыта меда. Возможно, через аптеки, компании в сфере кондитерского производства. Введение меда в рацион питания детских садов, школ, больниц, тюрем. Причем каждая из упомянутых структур, возможно, и покупает мед сегодня, но это носит не системный характер.

Необходимо прописать аспекты племенной работы. Принципы и подходы к ветеринарной работе. Должны быть прописаны технологические аспекты содержания пчел на участке, где и как можно или нельзя. Я уже упоминал, что мы будем брать за основу закон Башкирии и Мордовии, которые мне посоветовали специалисты московского журнала "Пчеловодство". Башкирский закон более детальный, в частности там хорошо прописаны вопросы закупок меда, племенная работа.

Однако закон "О пчеловодстве" не может успешно существовать без правок других законодательных актов. В частности закона "О лесоводстве", чтобы были учтены вопросы обработки лесов химикатами. Сертификаты соответствия на мед должны действовать не полгода, а дольше, так как мед не меняет свои свойства долгое время. Нужно упорядочить работу надзорных органов, чтобы контролировать качество продукции в магазинах. Должны быть мобильные лаборатории.
- Насколько остра проблема массовой гибели пчел?
- Я не верю в то, что причиной массовой гибели пчел, прокатившейся по странам Запада, являются гербициды и пестициды, так как мы уже говорили, что пчела на отравленное растение не сядет. Засилье электромагнитного излучения от станций сотовой связи, по мнению многих, является проблемой. Пчелы массово покидают ульи в местах повышенного уровня излучения, причем, что интересно, эти ульи не заселяются кочующими пчелиными семьями. Вопрос стоит очень остро, причем понятно, что никто не собирается отказываться от сотовой связи. Но ученые уже заметили, что массовая гибель птиц связана с массовой гибелью пчел.
Проблема использования пестицидов и гербицидов лежит немного в другой плоскости. Стало принято занижать класс опасности химикатов, и химикату, относящемуся к первому классу, присваивается четвертый класс опасности. Пчеловоды знают, что после применения химикатов первого класса опасности пчел можно пускать через один месяц, но если стоит класс ниже, то пчеловоды считают, что уже безопасно, и пускают пчел на поля раньше безопасного срока. Проблема носит общероссийский характер и должна решаться на самом высоком уровне.
С точки зрения болезней пчел в нашем хозяйстве, как и в других крупных, хорошо налажен ветеринарный контроль. Мы знаем, как лечить американский и европейский гнилец. Знаем, как организовать контроль. К сожалению, далеко не все мелкие пчеловоды, которых большинство в области, обладают должными знаниями и навыками.

Обеспечить область медом
- Какое технологическое развитие произошло в отрасли в последние годы?
- На месте не стоят ни техника, ни технология. Сейчас российскому пчеловоду доступны самые современные технологии из любых стран, Германии, например. Интерес у местных пчеловодов ко всему передовому есть, но в сложившихся рыночных условиях, после вступления в ВТО, ситуация ухудшилась, и сейчас многие продают свои хозяйства. Государство должно скорее обратить внимание на проблемы отрасли и ввести государственное регулирование рынка, в частности контроль импорта. Не соответствующий стандартам импортный "мед" просто не должен попадать на российский рынок. Мы, самарские пчеловоды, полностью готовы обеспечить область медом. Как розницу, так и промышленные закупки.
- Какими видами государственной поддержки сейчас пользуется пчеловод?
- Частные пчеловоды после получения справки в сельсовете освобождаются от уплаты НДС. Крупные компании платят НДС на обычном уровне. Более того, мед не считается продуктом питания и облагается не льготным 10%-ным налогом, а стандартным 18%-ным.
Сейчас в районах можно получить субсидии 60 тыс. руб. на покупку пчелосемей, чтобы люди на селе могли получить источник дохода.
Никаких других льгот или господдержки пчеловоды на данный момент не имеют.
Одним из видов господдержки можно считать наличие специальности "пчеловод" в средне-специальных учебных заведениях. Раньше ей обучали в Борском училище. Сейчас этой специальности в Самарской области в учебных заведениях нет. При этом пчеловодство требует определенных особых квалификаций, и пчеловоды обязательно должны проходить формальное обучение. Я сам занимаюсь выездами в районы с образовательными целями.
- Как работа гильдии связана с будущим пчеловодства в Самарской области?
- Активными членами гильдии пчеловодов являются районные гильдии. Активными участниками являются Красноярский, Шигонский, Алексеевский, Безенчукский районы. Формально гильдии есть в каждом районе, и мы с ними активно сотрудничаем. Но давайте не забывать, что гильдия - это общественная, добровольная организация. Учитывая сложившуюся ситуацию, считаю необходимым возрождение государственной структуры при минсельхозе, которая бы начала курировать пчеловодство.